ویتامین A چیست؟
یک ویتامین محلول در چربی است. یعنی هم به صورت ذخیره، در بدن انباشته می شود و هم افزایش مصرف آن می تواند باعث عارضه و مسمومیت گردد.
محل ذخیره ویتامین A:
۹۰% در کبد
تا ۶ ماه محرومیت دریافت مقادیر آن برای بدن کفایت میکند.
عملکردهای ویتامین A:
- حفظ دید طبیعی به ویژه در نور کم
- افزایش ایمنی در برابر عفونت ها
- تمایز سلول های پوشش مخاطی
- رشد
- جلوگیری از سرطان
- تولید مثل
- جلوگیری از بیماریهای قلبی
علل کمبود ویتامین A:
- سوء تغذیه و رژیم فاقد لبنیات و سبزیجات
- سندروم های سوء جذب گوارشی مثل: سلیاک، نارسایی مزمن پانکراس، بیماری کرون
علائم کمبود:
- عوارض چشمی از مهمترین و شایع ترین هستند، مانند شب کوری، خشکی چشم، خشکی ملتحمه و در موارد مزمن و شدید زخم قرنیه، کراتومالاسی و کورس.
- افزایش شانس ابتلا به عفونت های ریوی.
- آسیب های مجاری ادراری – تناسلی همانند سنگ کلیه.
منابع غذایی حاوی ویتامین A:
- لبنیات
- جیگر
- چربی
- روغن ماهی
- زرده تخم مرغ
- میوه ها و سبزیجات حاوی رنگدانه (مثل هویج، گوجه، طالبی، کدو حلوایی، اسفناج و زردآلو)
علائـــــــم مسمومیت با ویتامین A:
- سردرد
- استفراغ
- کاهش وزن
- خشکی مخاط دهان
- درد مفاصل و استخوان
- پوکی و شکنندگی استخوانی
- بزرگی کبد و سیروز کبدی
- گیجی و ادم پاپی ته چشم در موارد مزمن
۱۶ خرداد ۱۴۰۳
