استاتوره یا چربی مدفوعی زمانی اتفاق می‌افتد که بدن چربی زیادی را وارد مدفوع کند. مدفوع از ترکیبی از مواد مغذی، پروتئین، الیاف و نمک تشکیل می‌شود و همچنین شامل مخاط، سلول‌های مرده و سایر مواد دفعی است.
چربی مدفوعی معمولاً مشکل‌ساز نیست و اغلب پس از مصرف وعده‌های غذایی پرچرب، سرشار از فیبر یا اگزالات پتاسیم دیده می‌شود. مصرف خوراکی‌هایی مانند آجیل، چربی‌های مصنوعی، روغن نارگیل و غلات کامل می‌تواند باعث بروز این وضعیت شود.
برخی بیماری‌ها و اختلالات پزشکی مانند مشکلات پانکراس، سیستیک فیبروزیس، آسیب‌های کبدی یا کلیوی، کم‌کاری تیروئید، سنگ‌های صفراوی، سلیاک، بیماری کرون و عفونت‌های انگلی نیز در بروز مدفوع چرب نقش دارند. در این شرایط، مدفوع معمولاً شل‌تر می‌شود و دفع آن دشوارتر است. از جمله علائم همراه می‌توان به درد شکمی، نفخ، سوزش سر دل و درد مفصل اشاره کرد.
پزشک با گرفتن شرح حال، معاینه بالینی و درخواست آزمایش چربی مدفوع، مشکل را بررسی و تشخیص می‌دهد. نوع درمان به علت اصلی بیماری و شدت آن بستگی دارد.
در کنار درمان‌های پزشکی، برخی روش‌های خانگی نیز به بهبود این وضعیت کمک می‌کنند. کاهش مصرف چربی در رژیم غذایی، ترک سیگار، مصرف ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D، E و K و افزایش جذب موادی مثل کلسیم، اسیدفولیک و منیزیم، می‌توانند نقش مؤثری در کنترل و درمان مدفوع چرب ایفا کنند.